در این مقاله:
◄ میوه‌هایی که باید از آنها اجتناب کرد
◄ میوه‌های دارای مقادیر بالای قند
◄ میوه خشک شده
◄ بسته‌بندی
◄ اندازه
◄ میوه‌هایی که باید به رژیم غذایی افزود
◄ خلاصه
میوه‌ها گزینه‌ای سالم را هم به شکل میان وعده و هم به صورت بخشی از یک غذای سالم تشکیل می‌دهند. میوه‌ها دارای عناصر غذایی مهم از جمله فیبر هستند. در هر حال برخی از میوه‌ها دارای میزان بالای قند هستند که می‌تواند باعث بالا رفتن سطح قند خون گردد.
"انستیتو ملی بیماری‌های دیابت و گوارش و کلیه" به مردم دچار دیابت توصیه می‌کند که میوه را به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل در نظر بگیرند.
خوردن میوه و سبزیجات می‌توان خطر ابتلاء به بیماری قلبی و سرطان را در فرد کاهش دهد. میوه همچنین منبعی مهم برای ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر محسوب می‌گردد.
به هر حال میوه‌ها ممکن است دارای مقادیر بالای قند باشند. افراد دچار دیابت برای پیشگیری از خیزش قند خون خود باید در مورد مصرف میوه با دقت عمل کنند.
گفته می‌شود که بین نوع قند موجود در میوه‌ها و دیگر مواد غذایی نظیر شکلات و غذاهای پخته شده تفاوت هست.
میوه‌هایی که باید از آنها اجتناب کرد
در مجموع شخص نباید میوه را از برنامه غذایی خود حذف کند. در واقع، یک مطالعه مربوط به سال 2017 عنوان می‌کند که مصرف میوه در عمل می‌تواند به پیشگیری از ابتلاء به دیابت کمک کند.
به هر جهت ارزش آن را دارد که افرادی که هم‌اکنون مبتلا به دیابت هستند مصرف میوه‌های فهرست شده در زیر را محدود کنند.
میوه‌های دارای مقادیر بالای قند
شاخص گلیسمیک (GI) نشان می‌دهد که یک غذای مشخص پس از مصرف به چه مقدار میزان قند خون شخص را بالا می‌برد.
اگر نمره GI غذایی بین 70 تا 100 باشد این ماده غذایی پرقند محسوب می‌شود. برخی از میوه‌های دارای چنین نمره‌ای در زیر فهرست شده‌اند:
• هندوانه
• موزهای کاملاً رسیده
مصرف این میوه‌ها کماکان برای فرد دچار دیابت ایمن است. در هر حال، در مصرف آنها باید بسیار با اعتدال توأم باشد. خوردن مقادیر زیاد میوه‌هایی که دارای نمرات GI پایین هستند ممکن است برای شخص دچار دیابت مفید باشد.
اغلب میوه‌های دیگر دارای نمره گلیسمیک کم تا متوسط هستند.
افسانه قند
بسیاری از مردم بر این باورند که چون میوه‌ها اغلب دارای قند زیادی هستند مردم مبتلا به دیابت باید از خوردن آنها اجتناب کنند.
با این حال قندهای موجود در میوه تازه قند "آزاد" محسوب نمی‌شوند. قندهای آزاد قندهای افزوده هستند و در عسل، انواع شربت‌ها، نکتارها و آب میوه‌ها و سبزیجات شیرین نشده وجود دارند. بر مبنای یک مقاله مربوط به سال 2017 قند میوه تازه فروکتوز است، که تأثیر زیادی بر قند خون شخص یا سطح انسولین ندارد.
خوردنی‌هایی مثل شکلات، غذاهای پخته شده و سوداها دارای میزان زیادی قند آزاد هستند که باعث خیزش قند خون می‌شوند.
میوه‌های دارای کربوهیدرات زیاد
بر مبنای دیابت انگلستان، مقدار کربوهیدراتی که شخص می‌خورد بیشترین تأثیر را بر سطح قند خون وی دارد.
اگر کسی رژیم کربوهیدرات را دنبال می‌کند باید بداند آیا کربوهیدراتی که می‌خورد از نظر مواد غذایی فقیر یا از لحاظ دیگری ناسالم است و در وهله نخست مصرف آنها را متوقف کند. میوه‌های تازه فواید بسیاری برای سلامت ما دارند بنابراین آنها نباید در چنین فهرستی در ابتدا قرار گیرند.
جدول زیر مقدار کربوهیدرات موجود در چند میوه را در مقایسه با دیگر غذاهای با کربوهیدرات بالا نشان می‌دهد:
| غذا | محتوی کربوهیدرات |
| 1 سیب با اندازه متوسط | 15 تا 20 گرم |
| 1 بسته شکلات | 55 گرم |
| 1 موز بزرگ | 30 گرم |
| 500 میلی‌لیتر یک سودای معمولی | 54 گرم |
| 1 وعده میوه‌های خشک شده | 20 گرم |
آب میوه
CDC می‌گوید که نوشیدن آب میوه در طول خوردن غذا یا به شکل مجزا به سرعت سطح قند خون شخص را افزایش می‌دهد.
در هر حال، ترکیب فیبر و قندهای ساده میوه‌ها وقتی کسی میوه را به طور کامل بخورد سرعت جذب قند در خون را کاهش می‌دهد.
یک مقاله تحقیقی مربوط به سال 2013 به این موضوع پرداخته است که چگونه مصرف میوه بر احتمال ابتلاء به دیابت نوع 2 تأثیر می‌گذارد.
نتایج مطالعه نشان می‌دهد آنانی که میوه را به طور کامل مصرف می‌کنند کمتر محتمل است که دچار این نوع دیابت شوند. افرادی که مقادیر بالای آب میوه مصرف می‌کنند بیشتر محتمل است که دچار دیابت نوع 2 گردند.
یک مطالعه متعلق به 2017 به نتایج مشابهی رسیده است. محققان پی بردند که مصرف میوه تازه ریسک ابتلاء به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد. پژوهشگران همچنین پی بردند افراد دچار دیابت که منظماً میوه تازه می‌خورند در ریسک پایین‌تری برای ابتلا به اختلالات قلب و عروق یا مرگ قرار دارند.
میوه خشک شده
شخص در عین حال می‌تواند میوه خشک شده را به رژیم غذایی خود اضافه کند مشروط بر اینکه این میوه فاقد قند افزوده باشد.
در یک مطالعه مربوط به سال 2017 محققان پی بردند که ارتباطی مثبت بین خوردن آجیل و میوه خشک شده و پیشگیری از دیابت نوع 2 وجود دارد.
انجمن آمریکایی دیابت تأیید می‌کند که میوه خشک شده می‌تواند گزینه خوبی برای افراد دیابتی باشد اما آنان باید مراقب باشند که مقدار مصرف این نوع میوه را در هر وعده کم در نظر بگیرند.
بسته‌بندی
انجمن آمریکایی دیابت می‌گوید باید به برخی اصطلاحات یا برچسب محصولات دقت کنند. برای مثال، آنان باید محصولاتی را انتخاب کنند که در برچسب آنها آمده است:
• بسته بندی شده با آب خود آنها
• شیرین نشده
• فاقد قند اضافی
یک راه جایگزینی میوه فرآوری شده در برنامه غذایی فریز کردن میوه‌های تازه مثل برش‌های موز است. بر مبنای دیابت انگلستان شخص می‌تواند این میوه یخ زده را پس از گذشت چند ساعت برای تولید بستنی سالم به کار ببرد.
اندازه
شخص دچار دیابت باید هدف پنج وعده مصرف میوه و سبزیجات را در طول هر روز دنبال کند.
بر مبنای دیابت انگلستان، مقادیر زیر از میوه یک وعده را تشکیل می‌دهد:
| سهم | مثال |
| میوه تازه کوچک: 2 میوه یا بیشتر | 2 آلو 2 ساتسوما 2 عدد کیوی 3 زردآلو 6 لیچی 7 عدد توت فرنگی گیلاس ۱۴ عدد |
| میوه تازه با اندازه متوسط: 1 میوه | 1 سیب 1 موز 1 گلابی 1 پرتقال 1 شلیل |
| میوه تازه بزرگ: کمتر از یک میوه | نصف یک گریپ‌فروت یک قاچ پنج سانتی‌متری از پاپایا 2 قاچ پنج سانتی‌متری مانگو |
| میوه خشک شده: 30 گرم | 1 قاشق غذاخوری پر از کشمش، مویز و 2 عدد انجیر خشک شده یک مشت چیپس موز |
| میوه کنسروی داخل آب میوه طبیعی: همانند میوه تازه | 2 نیمه گلابی یا هلو هشت برش گریپ‌فروت |
در رژیم‌های غذایی مختلف
انجمن آمریکایی دیابت همچنین توصیه می‌کند که لحاظ کردن میوه تازه، فریز شده یا کنسروی به نوع رژیم غذایی مورد پیگیری شخص بستگی ندارد.
آنها مقادیر زیر از میوه را بر مبنای 3 نوع رژیم غذایی مختلف توصیه می‌کنند:
• روش بشقابی. این رژیم شامل یک میوه کامل یا نصف فنجان سالاد میوه در کنار دیگر غذاهای مجاز در روش مزبور است.
• محاسبه کربوهیدرات. یک میوه کامل کوچک یا نصف فنجان میوه کنسروی یا یخ زده در حدود 15 گرم کربوهیدرات دارد. شخص می‌تواند این میوه را برای سرو کردن کربوهیدرات‌های دیگری در طول یک وعده غذایی یا طول روز جایگزین کند.
• شاخص گلیسمیک. بر اثر داشتن محتوی فیبر بالا اکثریت میوه‌ها دارای شاخص گلیسمیک پایین هستند، بنابراین، آنها را می‌توان در رژیم غذایی شخص دنبال کننده راهنمای گلیسمیک در نظر گرفت.
میوه‌هایی که باید به رژیم غذایی افزود
انجمن آمریکایی دیابت چند میوه معمول را که افراد دچار دیابت می‌توانند در رژیم غذایی خود مصرف کنند فهرست کرده است که عبارتند از:
• سیب
• زردآلو
• آووکادوها
• موز
• تمشک‌ها
• بلوبری
• طالبی
• گیلاس
• گریپ فروت
• انگور
• خربزه عسلی
• کیوی
• انبه
• شلیل
• پرتقال
• پاپایا
• هلو
• گلابی
• آناناس
• آلو
• تمشک
• توت فرنگی
• نارنگی
خلاصه
مصرف میوه بخشی مهم از رژیم غذایی مردم محسوب می‌شود. اگرچه میوه‌ها دارای قند فراوان هستند میوه تازه حاوی قند آزاد نیست، که آن چیزی است که می‌تواند بر قند خون شخص تأثیر بگذارد.
میوه‌ها در عین حال دارای مقدار زیادی فیبر هستند که باعث کند شدن جذب قند در جریان خون می‌شود.
چندین مطالعه نشان داده‌اند که مصرف میوه تازه می‌تواند به کاهش ریسک یا ایجاد دیابت کمک کند.
بنابراین، فرد باید به دنبال حذف کربوهیدرات‌های دیگر از رژیم غذایی خود باشد و میوه را به عنوان بخشی از برنامه غذایی عادی خود در نظر گیرد./
بدترین و بهترین میوه‌ها برای بیماران مبتلا به دیابت کدامند؟
لیسا هاجسون، جنا فلچر
ترجمه فرهنگ راد
Source:
Medical News Today
What are the worst fruits for someone with diabetes?
Medically reviewed by Lisa Hodgson, RDN, CDN, CDCES, FADCES, Nutrition —
Written by Jenna Fletcher
On March 29, 2021
نظرات (0)