اغلب موارد روزه آب بین 24 تا 72 ساعت ادامه پیدا می‌کند
روزه گرفتن، که روشی برای محدود کردن میزان مصرف غذا است، از هزاران سال پیش وجود داشته است. روزه آب نوعی روزه است که مصرف همه چیز مگر آب را محدود می‌کند. روزه آب در سالیان اخیر به عنوان روشی سریع برای کاهش وزن محبوبیت یافته است. مطالعات نشان داده‌اند که روزه آب می‌تواند دارای فوایدی باشد. برای مثال این روش می‌تواند خطر بعضی بیماری‌های مزمن را کاهش دهد و اتوفاژی را که فرآیندی است که به بدن در تجزیه و بازیافت بخش‌های پیر شده سلول‌ها کمک می‌کند، تحریک نماید. گفته می‌شود که مطالعات بر روی مدل‌های انسانی در مورد روزه آب بسیار محدود است.
