دسته بندی ها
Search - Contacts
مقالات و اخبار
Search - News Feeds
واژه نامه
تگ ها

فهرست صفحات

برخی کارشناسان معتقدند قند ماده‌ای اعتیادآور است

قند یک کربوهیدرات قابل حل شدن است - یک مولکول بیولوژیکی حاوی اتم‌های کربن، هیدروژن، و اکسیژن. کربوهیدرات‌های دیگر شامل نشاسته و سلولز می‌شود که جزء ساختاری دیواره سلول گیاهان هستند. قندهای ساده یا مونوساکاریدها، شامل گلوکز و فروکتوز هستند. قند گرانوله شده یک جزء قند یا دی‌ساکارید، به نام سوکروز، حاوی گلوکز و فروکتوز است. در طول فرآیند گوارش بدن، دی‌ساکاریدها را به مونوساکاریدها تجزیه می‌کند. 

جایگزین‌های شیر گاو نیز می‌توانند بخشی از برنامه غذایی سالم و متعادل باشند

شیر گاو برای بسیاری از مردم یک جزء اصلی غذای روزانه، و از هزارها سال پیش چنین بوده است. در حالی که شیر گاو کماکان از غذاهای محبوب محسوب می‌شود، مطالعات اخیر عنوان می‌کنند که این شیر ممکن است اثرات مضری بر بدن انسان داشته باشد. به هر حال، تحقیقات دیگری بر فایده‌های سلامت شیر گاو صحه گذاشته‌اند. با این اوصاف، حقیقت کدام است؟ اگر قادر به تحمل این شیر نیستید یا قصد ندارید آن را بنوشید در مورد مزایا و معایب شیر گاو و همچنین برخی جایگزین‌های آن بخوانید.

کربوهیدرات‌ها منبع ترجیحی برای تولید انرژی در بدن محسوب می‌شوند

کربوهیدرات‌ها برای بدن انسان انرژی تولید می‌کنند. انسان همچنین از منابع غذایی حاوی پروتئین و چربی انرژی به دست می‌آورد، اما کربوهیدرات‌ها منبع ترجیحی برای تولید انرژی در بدن محسوب می‌شوند. اگر بدن انسان به مقدار مناسب کربوهیدرات‌ها دسترسی نداشته باشد برای تأمین انرژی به مصرف پروتتئین و چربی روی می‌آورد. به هر حال از آنجا که پروتئین برای برخی از دیگر عملکردهای اساسی بدن مثل ساخت و ترمیم بافت‌ها نقش حیاتی دارد بدن ترجیح می‌دهد که آن را برای تأمین انرژی به کار نبرد. کربوهیدرات‌ها در بدن به گلوکز تجزیه می‌شوند. گلوکز از جریان خون وارد سلول‌های بدن می‌شود و این کار با کمک هورمون انسولین صورت می‌گیرد.

شیر کامل دارای بالاترین محتوی چربی‌ در میان تمامی انواع شیر است

در گذشته نه چندان دور تنها چیزی که شما می‌توانستید انتظار حضور آن را سر میز صبحانه داشته باشید شیر گاو بود. اکنون شیر گاو به اشکال بسیار متنوعی عرضه می‌شود: شیر کامل، 2 درصد، 1 درصد، بدون خامه (فاقد چربی)، و حتی شیر بدون لاکتوز. همچنین برای مردم دچار مشکلات غذایی یا آلرژی نیز جایگزین‌هایی برای شیر گاو وجود دارد.  شیر" بادام، سویا، برنج و نارگیل انواع محبوب جایگزین بر پایه گیاهی شیر محسوب می‌شوند. هر نوعی از شیر بسته به رژیم غذایی شخص مصرف کننده، سلامت وی، نیازهای غذایی یا ترجیحات طعم و مزه خاص وی مزایا و معایب خود را دارد. جایگزین‌های دیگری مثل شیر بز یا شیر جو دو سر برای شیر گاو وجود دارد

فقدان اشتها و کاهش میزان گرسنگی ممکن است علل فیزیکی یا روانی داشته باشد

فقدان اشتها و کاهش میزان گرسنگی ممکن است بر اثر طیفی از عوامل فیزیکی یا روانی ایجاد گردد. اختلالات سلامت روانی مثل اضطراب، افسردگی، و استرس، همگی می‌توانند تأثیری منفی بر میزان اشتها داشته باشند. اختلالات فیزیکی دیگر مثل بارداری، هیپوتیروئیدیسم، و مابقی، نیز می‌توانند باعث کاهش اشتها شوند. برخی اوقات حتی داروها و اقدامات درمانی مورد استفاده برای برخی بیماری‌ها می‌توانند به کاهش اشتها منجر گردند. کارهایی شامل خوردن غذا به میزان کمتر در هر وعده، پختن غذاهای لذت‌بخش، و استفاده از علایم یادآوری کننده برای غذا خوردن می‌توانند در این مورد کمک کنند.

تحقیقات مختلف در مورد خوب یا بد بودن شیر برای بدن به نتایج متفاوتی رسیده‌اند

شیر گاو، نوعی نوشیدنی که مردم اغلب آن را با بهبود سلامت مرتبط می‌دانند یکی از محبوب‌ترین نوشابه‌ها در سطح جهان محسوب می‌شود. شیر یک منبع غذایی طبیعی برای پستانداران است. جانوران، شامل انسان، برای تغذیه نوزادان خود تا زمانی که برای خوردن غذاهای جامد آماده شوند، شیر تولید می‌کنند. بر همین مبنا شیر حاوی مواد مغذی باارزشی شامل کلسیم و پروتئین است که به تقویت رشد بدن کمک می‌کنند. به هر حال پژوهش‌های مربوط به شیر با نتایج متناقضی همراه بوده و تحقیقات مختلف در مورد خوب یا بد بودن شیر برای بدن به نتایج متفاوتی رسیده‌اند.

اثرات شبه مواد مخدر در مرکز پاداش مغز است

بدن بیش از هر ارگان دیگر در بدن انرژی مصرف می‌کند و گلوکز (قند) منبع اولیه تأمین این انرژی است. اما وقتی مغز بر مبنای استاندارد تغذیه آمریکایی در معرض مقادیر بیش از حد قند قرار گیرد چه اتفاقی رخ می‌دهد؟ در این مورد، مقدار بیشتر قطعاً به معنی بهتر نیست. در محدوده مغز قند اضافی هم مهارت‌های شناختی و هم کنترل بر خود را مختل می‌کند. در مورد بسیاری از مردم وجود مقدار کمی قند باعث تحریک ولع غذایی بیشتر می‌شود. قند دارای اثرات شبه مواد مخدر در مرکز پاداش مغز است. دانشمندان به این فرضیه رسیده‌اند که غذاهای شیرین در کنار غذاهای نمک‌دار و غذاهای چرب می‌توانند اثرات شبه اعتیاد در مغز انسان ایجاد کنند

مقالات دیگر...