• تام سیمور، تیموتی جی. لیگ
• ترجمه محمدقاسم رافعی
اعتیاد غذایی به شرایطی اشاره دارد که نیاز به خوردن صورت اجباری یا غیر قابل کنترل به خود میگیرد. این رفتاری جبری ممکن است بر اثر پاسخ به یک احساس مثل استرس، اندوه یا عصبانیت رخ دهد.
بدن انسان برای انجام عملکردهایش به غذا نیاز دارد اما اعتیاد به غذا زمانی بروز میکند که فرد به برخی از انواع غذا وابسته میشود. غذاهایی که باعث تقویت اعتیاد غذایی میشوند معمولاً غذاهای ناسالم مثل انواع چیپس، آبنبات یا نان سفید هستند.
مطالب این مقاله:
• اعتیاد غذایی چیست؟
• کدام غذاها به اعتیاد غذایی مرتبطند؟
• علایم اعتیاد غذایی
• درمان و مدیریت
• چه هنگامی به دکتر مراجعه کنیم
اعتیاد غذایی چیست؟
اعتیاد غذایی ارتباط نزدیکی با اختلالات خوردن شامل چاقی، بولیمی و اختلال پرخوری دارد. یک نظریه در این مورد عنوان میکند که افراد ممکن است به برخی غذاهای خاص دچار وابستگی شیمیایی شوند به همان صورتی که مردم دچار اعتیاد به الکل یا سیگار میشوند.
مصرف غذا محرک مواد شیمیایی موجود در مغز مثل دوپامین میشود که نقش پاداش دهنده را بازی میکند و حس لذت بردن در افراد ایجاد مینماید. این مواد شیمیایی در عین حال ممکن است که بر اثر اختلال عاطفی ترشح شوند.
به هر جهت، دیگر تحقیقات اصرار دارند که شواهد کافی در این مورد وجود ندارد که بتوان گفت غذا دارای همان کیفیات اعتیادآوری است که برای مثال در الکل یا سیگار وجود دارد. این تحقیقات عنوان میکنند که اصطلاح "اعتیاد غذایی" گمراه کننده است زیرا عنوانگر این عقیده است که خود ترکیبات اعتیادآور هستند.
اعتیاد را میتوان به دو دسته تقسیم کرد: اعتیاد به مواد مثل داروهای مخدر یا اعتیاد به نوعی رفتار، مثل خوردن.
بنابراین اصرار بر آن است که اعتیاد غذایی نوعی اعتیاد به رفتار خوردن است.
تخمین زده میشود که در حدود 35 درصد افراد بزرگسال در ایالات متحد آمریکا چاق هستند. به هر جهت، مردمی که چاقند معادل فقط یکسوم آنهایی هستند که دچار اعتیاد غذایی هستند، حتی با وجودی که اعتیاد به غذا گاهی از اوقات با افزایش وزن همراه است.
بنابراین اگرچه اعتیاد غذایی میتواند تقویت کنندۀ چاقی باشد، این تنها عامل مطرح نیست. یک مرور پی برده است که تا 10 درصد مردم دچار اعتیاد غذایی دچار کمبود وزن هستند، و در محدودۀ وزن سالم یا اضافه وزن قرار دارند بیش از آنکه چاق باشند.
کدام غذاها با اعتیاد غذایی مرتبطند؟
باور بر آن است که غذاهای دارای قند زیاد، چربی، یا نشاسته ارتباط نزدیکتری با اعتیاد غذایی دارند.
"مقیاس اعتیاد غذایی ییل"، که پرسشنامهای است که برای کمک به تشخیص اعتیاد به غذا طراحی شده است، برخی از غذاها را شناسایی کرده که ممکن است بیشتر مسألهساز باشند:
• چیپس
• سیب زمینی سرخ شده
• آب نبات
• شکلات
• کلوچه
• نان سفید
• پاستا
• بستنی
علایم اعتیاد غذایی
علایم اعتیاد به غذا ممکن است جسمانی، احساسی و اجتماعی باشد. این علایم عبارتند از:
• دچار بودن به ولع خوردن اجباری
• داشتن پیشمشغله ذهنی برای به دست آوردن غذا و خوردن آن
• ادامه دادن به خوردن یا اجبار به خوردن
• کوشش ادامهدار به توقف پرخوری در پی عود آن
• از دست دادن کنترل در مورد مقدار، مدت و مکان خوردن
• تأثیرات منفی بر زندگی خانواده، اجتماعی شدن و کار
• نیاز به خوردن برای رسیدن به رهایی عاطفی
• غذا خوردن در تنهایی (تکخوری) برای اجتناب از جلب توجه
• خوردن تا حد رسیدن به ناراحتی جسمانی یا دچار شدن به درد
پس از مصرف مقادیر زیاد غذا فرد دچار اعتیاد غذایی هنوز ممکن است دچار احساسات منفی از جمله موارد زیر باشد:
• شرم
• گناه
• ناراحتی
• خودناچیزبینی
اعتیاد به غذا در عین حال میتواند محرک پاسخهای فیزیکی شامل موارد زیر شود:
• محدودیت غذایی شدید
• تمرینات ورزشی اجباری
• استفراغ خودالقاء شده
درمان و مدیریت
درمان اعتیاد غذایی نیازمند مخاطب قرار دادن نیازهای عاطفی، جسمانی و روانشناختی فرد دچار این اعتیاد است.
درمان بر درهم شکستن عادت مخرب پرخوری مزمن تمرکز میکند. هدف جایگزین کردن عادات غذا خوردن ناکارآمد با اشکال سالم غذا خوردن و مخاطب گرفتن مشکلاتی مثل افسردگی یا اضطراب است.
درمانهایی که در این مورد مفید نشان دادهاند عبارتند از:
• درمان شناختی رفتاری (CBT)، که هدفش شناسایی و تغییر الگوهای فکری و ایجاد ساز و کار مقابلهای تازه برای محرکهای اعتیاد غذایی است. CBT را میتوان به صورت انفرادی یا در قالب عضو از یک گروه دنبال کرد.
• دارو، که میتوان برای تسکین و کاهش علایم افسردگی یا اضطراب مورد استفاده قرار داد.
• درمان متمرکز بر راه حل، که بر یافتن راه حل برای مشکلات خاص در زندگی فردی که سبب استرس و پرخوری میشوند تمرکز میکند.
• درمان تروما، که به مقابله و مدارا با حوادثی که ممکن است با اعتیاد غذایی همراه بوده یا محرک آن باشند، کمک میکند.
• برنامهریزی رژیم غذایی و مشاورۀ تغذیه، که میتواند به فرد در توسعه رویکردهای سالم برای انتخابهای غذایی و برنامهریزی غذا کمک کند.
در عین حال چند تغییر مرتبط به سبک زندگی وجود دارد که ممکن است به فرد در مورد مدیریت اعتیاد غذایی کمک کننده باشد، که از جملۀ آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
• جایگزینی غذاهای فرآوری شده و شیرین کنندهها با جایگزینهای مغذی
• اجتناب از مصرف کافئین
• ایجاد امکان زمانی برای آرام گرفتن ولع خوردن که میتواند به مدت 2 تا 5 روز یا بیشتر باشد
• خوردن سه وعده غذای متوازن و متعادل در روز
• خوردن آب فراوان
• نشستن پشت میز در هنگام غذا خوردن، تمرکز بر روی غذا و جویدن غذا به آرامی
• آمادهسازی و پایبندی به یک فهرست خرید از خواربار فروشی شامل غذاهای سالم در هنگام خرید
• پختن و آمده کردن غذا در محیط خانه
• ورزش منظم
• داشتن خواب کافی
• کاهش استرس محیط کار و استرس اجتماعی
چه هنگامی باید به دکتر مراجعه کرد
هر کسی که احساس میکند عمل خوردن در وی خارج از حیطۀ کنترل است یا کسی که میخواهد برای رسیدن به وزن سالم کمک بگیرد، باید با پزشک خود صحبت کند. دکتر خواهد توانست با ارائۀ روشهای درمانی و توصیههایی برای خوردن به روش سالم، کاهش وزن، و ورزش منظم به وی کمک کند.
درمانگران نیز میتوانند با توسعۀ ساز و کارهای جدید مقابله و ارتباط مثبتتر با غذا به فرد دچار اعتیاد غذایی کمک کنند.
Source:
Food addiction: What to know
Last reviewed Wed 11 October 2017
By Tom Seymour
Reviewed by Timothy J. Legg, PMHNP-BC, GNP-BC, CARN-AP, MCHES
مطالب پیشنهادی ما برای مطالعه

بستن در به روی بیماران روانی از میزان خودکشی کم نمیکند

وابستگی به الکل در درازمدت به تواناییهای شناختی آسیب میزند

کمبود اُکسیتوسین به کمبود همدلی منجر میشود

حشیش و چگونگی ابتلاء به بیماریهای روانی

استفاده از حشیش برای مبارزه با مواد مخدر و اختلالات روانی

مدیتیشن تعالیبخش علایم استرس و تروما را کاهش میدهد

چگونه قصه میتواند همدلی را بهبود بخشد

شیرین کنندههای صنعتی: جانشین سالم قند یا راه میانبر چاقی

چگونه نشانهها و علایم اختلال دوقطبی را بشناسیم

فشار خون بالا در کودکان و نوجوانان باعث تضعیف مهارتهای شناختی میشود

آیا ارتباطی میان اختلال دوقطبی و دروغگویی وجود دارد؟

ارزش نوبت گرفتن زدن تا 5 سالگی درک نمیشود

مدیتیشن تمرکز حواس و کمک به کنترل احساسات

کمردرد خطر مشکلات روانی را افزایش میدهد

چاقی: آیا نوشیدن آب کافی از افزایش وزن پیشگیری میکند؟

اعتماد به نفس رزیدنتهای فارغالتحصیل جراحی عمومی برای انجام جراحی: چالشی آموزشی در محیط در حال تغییر

اکسیتوسین رفتار پدرانه را تقویت میکند

اکسیتوسین و تشدید باورهای معنوی در انسان

فوبیا - علل، علایم و تشخیص

افسردگی و طلاق - چه ارتباطی هست؟

تمرین بازیابی از حافظه در موقعیتهای استرسزا محافظت میکند

رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای کاهش وزن بهتر از رژیم کمچربی است

افسردگی موقعیتی - چه تفاوتی با افسردگی بالینی دارد؟

اختلال خواب با چاقی و اسکیزوفرنی پیوند ژنتیکی دارد

مصرف توأمان حشیش و تنباکو ریسک وابستگی را افزایش میدهد

مراحل زوال عقل: آنچه بر بیمار میگذرد

کار هنری استرس را کاهش میدهد

مغز "فوق پیریها" کوچک نمیشود

"حشیش مصنوعی" و ضررهای جدی برای سلامت

مجاورت با ترافیک خطر زوال عقل را افزایش میدهد

پرورش مغز برای تقویت اعتماد به نفس

آگاهی از جنبة ناشاد سروتونین

نقش کمبود دوپامین در عدم انگیزه برای فعالیت جسمانی

انواع مختلف بیماری زوال عقل

افسردگی چه حسی دارد؟

کافئین و نقش آن در افسردگی

چرا زنان در برابر اختلالات خوردن آسیبپذیرترند؟

نشانههای اختلال دو قطبی در زنان

استفاده از تحریک الکتریکی مغز برای کاهش بولیمی

درد مزمن و افسردگی

درد مزمن در شرکای زندگی افراد افسرده شایعتر است

ارتباط زندگی با لذت مدام و افزایش طول عمر

نوشابههای "رژیمی" اصلاً رژیمی نیستند

سندرم دیوژن یا سندرم گدامنشی - علایم و درمان

مداخلة زودرس در مورد والدین، کاهش علایم اُتیسم در کودکان

تأثیر تنگناهای اقتصادی بر پیری شناختی

روابط جنسی در سالمندی: برای زنان چگونه است و برای مردان چگونه؟

آیریسین؛ نقش هورمون ورزش در ریزش چربی

تشخیص چهره: فوق نیروی انسانی

عجیبترین بیماریهای انسانی

دیر خوابیدن کودکان پیشدبستانی ریسک چاقی را افزایش میدهد

باکتری روده بر ریسک چاقی در جوانی مؤثر است

نیمی از ما آنچه را که هرگز اتفاق نیفتاده باور میکنند

نتایج مطالعة جهانی در مورد فشار خون بالا

تغییرات هورمونی در عادت ماهانه و دگرگونی راهکارهای حل مسایل در زنان

چگونه هورمون فشار خون سبب افزایش وزن میشود

چطور میتوانیم به افراد افسرده کمک کنیم؟

استفاده از پروتئین برای کاهش وزن

فقر دوران کودکی به تغییرات مغزی منجر به افسردگی مرتبط است

تغییرات مغزی کهنهسربازان و ارتباط آن با انفجارهای مکرر

اختلالات روانی شایع پیش از جراحی چاقی

التهاب میتواند موجب عود افسردگی شود

آیا عادتهای ایمیلی شما بر سلامت روانی شما تأثیر میگذارد؟

خواب کمتر، غذا و نوشیدنی بیشتر؟

آیا باید در معرض نور آفتاب قرار نگیریم؟

آیا باید همراه نوزاد در یک تخت خوابید؟

نقش میوه و سبزی در سلامت روانی انسان

نقش سبک زندگی در کاهش وزن

آزمایش خون برای تشخیص شیزوفرنی

بازماندگان جوان سرطان سالها پس از تشخیص هنوز دچار مشکلات اجتماعی هستند

احساس تنهایی علایم سرماخوردگی را تشدید میکند

چرا بعضی از مردم به ورزش پاسخ نمیدهند؟

کانابینوئید طبیعی نقشی کلیدی در اضطراب دارد

شیرینکنندههای کمکالری میزان تشکیل چربی را افزایش میدهند!

احتمال فیبریلاسیون دهلیزی در زنان بزرگجُثه تقریباً سه برابر بیشتر است

روغن زیتون صدمات رژیم غذایی پرچربی را معکوس میکند

آووکادو به درمان سندرم متابولیک کمک میکند

بهترین درمانها برای مثانه بیشفعال کدامند؟

هم اضافه وزن و هم کمبود وزن خطر میگرن را افزایش میدهد

چرا گذشت و بخشش برای برخی از ما آسانتر است؟

چه چیز باعث ایجاد حرکت در ما میشود؟

آیا تو هم شکلاتی هستی؟ ژنهایت را میتوان ملامت کرد

پلهنوردی بیش از کافئین به تقویت انرژی و انگیزش کمک میکند

رژیم غذایی مادرتان بر سلامت کبد شما مؤثر است

شواهد جدیدی در مورد ارتباط مصرف حشیش و اسکیزوفرنی به دست آمد

استئوارتریت: کاهش وزن تباهی مفاصل زانو را کاهش میدهد

آیا با خوردن قند زیاد دیابت میگیرید؟

چرا بعضی از ما شیرینیدوست هستیم؟

داروهای ضد روانپریشی بیشتر مضرند یا مفید؟

دارچین ضررهای رژیم غذایی پرچربی را کاهش میدهد

غذاهایی برای اجتناب از افزایش کلسترول

ماساژ دادن همسر، مغز را تقویت و استرس را کم میکند

تجربه زیبایی به تفکر نیاز دارد

رژیم غذایی بدون کلسترول

بهترین اپلیکیشنهای رژیم غذایی و کاهش وزن

خنده شما را مسنتر نشان میدهد

اختلال استرس پس از ضربه خطر زوال عقل را افزایش میدهد

اضطراب: علل، علایم و درمان

فقط دو هفته عدم تحرک جسمانی خطر بیماریهای مزمن را افزایش میدهد

آیا دیابت ژنتیکی است؟ واقعیاتی در مورد خطر ارثی
نظرات (0)