دسته بندی ها
Search - Contacts
مقالات و اخبار
Search - News Feeds
واژه نامه
تگ ها

فهرست صفحات

اخبار تغذیه / رژیم غذایی
تغییر اندازه و نوع قلم متن

•    آنا ساندویو
•    ترجمة نادر اکبری

دیابت نوع 2 یکی از عوامل جدی برای نگرانی در مورد سلامت انسان‌ در سطح جهان محسوب می‌شود. تحقیق جدید نشان می‌دهد که مصرف زیاد حبوبات به شکل قابل ملاحظه‌ای خطر ابتلاء به این بیماری را کاهش می‌دهد.
گونة حبوبات شامل گیاهانی نظیر جوانة یونجه، شبدر، نخود فرنگی، بادام زمینی، سویا، نخود، عدس و انواع مختلف لوبیا است.
به عنوان یک گروه غذایی حبوبات مشخصاً مغذی و سالم محسوب می‌شوند. یکی از دلایل این باور وجود میزان بالای ویتامین‌های گروه B در حبوبات است که به بدن در ایجاد انرژی و تنظیم سوخت و ساز کمک می‌کنند.
به علاوه، حبوبات سرشار از فیبر بوده و شامل مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند. آنها همچنین شامل طیفی از مواد موسوم به مواد شیمایی گیاهی‌اند – ترکیبات بیواکتیو (زیست‌فعال) که باعث بهبود بیشتر متابولیسم می‌شوند و گفته می‌شود که از بدن در برابر بیماری قلبی و دیابت محافظت می‌کنند.
در نهایت، حبوبات همچنین یک "شاخص غذایی گلیسمیک پایین" محسوب می‌شوند که بدین معنی است که پس از مصرف آنها میزان قند خون بسیار به کندی افزایش پیدا می‌کند.
برای آگاهی مردم از فواید بسیار زیاد حبوبات، سال 2016 توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد به عنوان سال بین‌المللی حبوبات نام‌گذاری شد.  
به دلیل فواید متفاوت آنها برای سلامت، عنوان شده است که حبوبات از انسان در برابر آغاز دیابت نوع 2 – یک بیماری جدی که در حدود 29 میلیون نفر در سطح ایالات متحد آمریکا و بیش از 400 میلیون نفر در کل جهان به آن مبتلاء هستند – محافظت می‌کند. در هر حال، برای آزمایش این فرضیه تحقیقات اندکی انجام شده است.
بنابراین محققان واحد تغذیة انسانی در دانشگاه روویرا و ویرژیل در اسپانیا، همراه محققانی از مطالعة PREDIMED، بر آن شدند تا ارتباط میان مصرف حبوبات و خطر ابتلاء به دیابت نوع 2 را در افراد دارای ریسک بالای بیماری قلبی عروقی مورد بررسی قرار دهند.
مطالعه همچنین اثرات جایگزینی حبوبات را با مواد غنی از انواع پروتئین و هیدروکربورات‌ها را تجزیه و تحلیل می‌کند. نتایج مطالعه در نشریة تغذیة بالینی / Clinical Nutrition منتشر شده است.

مصرف زیاد عدس خطر دیابت نوع 2 را تا 33 درصد کاهش می‌دهد
تیم پژوهشگران 3349 نمونة مطالعة PREDIMED را که در آغاز تحقیق دچار دیابت نوع 2 نبودند، مورد بررسی قرار داد. محققان اطلاعات مربوط به رژیم غذایی نمونه‌ها را در آغاز تحقیق گردآوری کرد و این کار را هر ساله در طول میانگین پیگیری 4.3 سال ادامه داد.
افراد دارای میزان کمتر مصرف حبوبات به تقریب دارای مصرف هفتگی 1.5 سرویس، 60 گرم حبوبات یا 12.73 گرم به ازاء هر روز بودند. مصرف بیشتر حبوبات به عنوان مصرف روزانة 28.75 گرم حبوبات یا معادل 3.3 سرویس در هفته تعریف شد.
با استفاده از مدل‌های رگرسیون کاکس، محققان ارتباط میان شیوع دیابت نوع 2 و متوسط مصرف حبوبات را آنالیز کردند.
در کل، در طول دورة پیگیری مطالعه، تیم تحقیق بروز 266 مورد جدید از دیابت نوع 2 را شناسایی کرد.
مطالعه نشان داد که افراد دارای میزان بیشتر مصرف حبوبات 35 درصد کمتر از آنهایی که دارای میزان کمتری از مصرف حبوبات بودند، در خطر ابتلاء به دیابت نوع 2 قرار دارند. در میان تمامی انواع حبوب مطالعه شده، عدس دارای بیشترین ارتباط با کاهش خطر ابتلاء به دیابت نوع 2 بود.
در واقع، افراد دارای میزان بالای مصرف عدس (که به عنوان حداقل یک بار مصرف آن در هفته تعریف می‌شد) در مقایسه با همتایان خود که کمتر عدس می‌خورند – که نمونه هایی بودند که کمتر از نصف یک وعده مصرف عدس در هفته داشتند – 33 درصد کمتر احتمال داشت که دچار دیابت نوع 2 شوند.
به علاوه، محققان دریافتند که جایگزین کردن نیمی از سرویس روزانة حبوبات با مقدار مساوی پروتئین – و غذاهای سرشار از کربوهیدرات شامل نان، تخم مرغ، برنج یا سیب زمینی نیز با کاهش خطر دیابت همپوشانی دارد.
نویسندگان مطالعه جمع‌بندی می‌کنند که: "مصرف مداوم حبوبات به ویژه عدس در بطن رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند فوایدی در پیشگیری از دیابت نوع 2 در بزرگسالان مسن‌تر در معرض خطر بیماری قلبی عروقی داشته باشد."

Source:
medicalnewstoday.com
Legumes may lower risk of type 2 diabetes
Written by Ana Sandoiu
Published: Sun 2 April 2017

مطالب پیشنهادی ما برای مطالعه

ارتباط افسردگی و دیابت بارداری دوسویه است

مطالعة اخیر انجام شده از سوی انستیتوهای ملی بهداشت به ارتباطی میان افسردگی در اوایل بارداری و ابتلاء به دیابت بارداری در اواخر آن پی می‌برد. محققان همچنین دریافته‌اند که دیابت بارداری با افزایش خطر اب

9 فوق غذا برای دیابت و شیوه آماده کردن آنها

افراد مبتلاء به دیابت ابتدا باید از منظم بودن تغذیة روزانة خود مطمئن شوند. داشتن وعده‌های غذایی دارای فیبر، کربوهیدرات‌های دیرهضم، پروتئین اندک، و چربی‌های سالم در هر وعده به کنترل قند خون بیست و چهار