پروتئین سویا علایم بیماری التهابی روده را بهبود می‌بخشد
پژوهشگران دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا کشف کرده‌اند که افزودن پروتئین سویا به رژیم غذایی باعث کاهش علایم مرتبط به بیماری‌های التهابی روده نظیر التهاب رودة بزرگ و کاهش عملکرد حایل روده می‌شود. مطالعة مدل موشی می‌تواند راه را برای مطالعات انسانی در راستای توسعة راهکار‌های مؤثر برای این وضعیت هموار کند.
محققان، زاخاری بیتزر / Zachary Bitzer و لیمی واپیرر / Amy Wopperer، دانشجویان سابق "بخش علوم غذایی در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا" تحقیق را در کنار جاشوا لمبرت / Joshua Lambert، استادیار علوم تغذیه در کالج علوم کشاورزی، و همکارانش انجام دادند.
یافته‌های تیم تحقیق در "نشریة بیوشیمی تغذیه" منتشر شده است.
